Local Specialities
Грозје
 |  |  |
|---|---|---|
 |
Специјалитети со грозје
Ракија
Вино
Вино (латински: Vinum) е алкохолен пијалок добиен со ферментација на грозје, плод на лоза на растенијата (т.е. Vitis vinifera). Во Европа, според законските прописи, виното е производ добиен исклучиво со целосна или делумна алкохолна ферментација на свежо грозје, каранфилче или не, или на шира. Трансформацијата на грозје во вино се нарекува vinification. Наука на вино се нарекува енологија. Во некои други делови на светот, зборот вино може да се однесува на алкохолни пијалаци добиени од друг вид на овошје. Овие вина со името наречен овошје вино или дали го носат името под кое овошје беше искористена за нив добивање (на пример, јаболко вино или вино малина).
Ракијата е популарен алкохолен пијалок во Југоисточна Европа, произведена со дестилација на ферментирано овошје. По содржина на алкохол во ракија е нормално 40% ABV, но домашната произведена ракија може да биде посилна (обично 50% до 60%). Ракијата е нашироко позната и се смета да биде а национален пијалок на Албанија, Босна и Херцеговина, Бугарија, Хрватска, Македонија, Црна Гора и Србија.
